Kålsallad

Här kommer receptet på kålsalladen. Man kan strö över valnötter men Smålänningen är inget stort fan av det så vi skippade det. Här kommer i alla fall receptet:

Kålsallad med valnötter
4-6 portioner

200 g rotselleri
250 g vitkål
1 syrligt äpple
saft av ½ citron
1 dl turkisk yoghurt, 10 %
½ dl majonnäs
50 g valnötter
salt
svartpeppar

1. Skala och riv rotsellerin. Strimla vitkålen mycket tunt och lägg den i en skål.
2. Lägg sellerin i en kastrull med kokande vatten och låt koka ett par minuter. Sila och blanda med vitkålen.
3. Skölj äpplet, kärna ur det och grovriv det. Lägg äppelrivet i en skål och pressa över citronsaften.
4. Rör om och blanda sedan ner äppelrivet i kålsalladen.
5. Blanda ihop yoghurt och majonnäs och rör ner det i salladen.
6. Smaka av med salt och peppar och strö över valnötter.

Låt det smaka!

Spinner vidare på julen

I söndags spann vi vidare på julmat i nya former. Det blev nämligen helstekt kyckling med glögg- och apelsinsås. Till detta serverade vi kålsallad istället för potatisen och palsternackan som det står i receptet. Trots att jag sammansatte sakerna hela efter eget huvud passade de väldigt bra tillsammans. Kanske något för mellandagarna? Att bryta av alla rester från julbordet med.

4 portioner

3 vitlöksklyftor
1 apelsin
3 msk olivolja
2 tsk torkad rosmarin
2 krm salt
1 krm peppar
1 stor kyckling (à ca 1,5 kg)
900 g delikatesspotatis (t ex cherie)
200 g palsternacka
1/2 tsk salt (att strö över potatis och palsternacka)
200 g sugarsnap peas
salt och peppar

Glögg- och apelsinsås
finrivet skal av 1/2 apelsin
1 dl apelsinjuice
1 dl lättglögg eller starkvinsglögg
2 1/2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
1 tsk kinesisk soja
1 krm sambal oelek
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1 msk kallt vatten
1 msk smör eller margarin

1. Sätt ugnen på 225˚C.
2. Skala och skiva vitlöken tunt. Riv skalet från apelsinen och dela den i 4 bitar. Blanda apelsinskal, 2/3 av oljan, rosmarin, salt och peppar.
3. Stick försiktigt in vitlöksskivorna under skinnet på kycklingen och gnid in den med rosmarinoljan. Stoppa apelsinbitarna inuti. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Skär potatisen i klyftor. Skala och skär palsternackan i stavar. Ta ut plåten. Fördela potatis och palsternacka runt kycklingen. Ringla över resten av oljan. Krydda med salt. Blanda runt. Sätt tillbaka i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen i låret är 82˚C om du använder köttermometer. Skär annars ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut. Gör såsen under tiden kycklingen steker.
5. Glögg- och apelsinsås: Finriv skalet av apelsinen och pressa ut juice. Koka upp apelsinskal, apelsinjuice, glögg, buljong, soja och sambal oelek i en liten kastrull.

6. Koka upp och låt koka tills ca 2 1/2 dl vätska återstår (för 4 port). Red med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten. Koka ytterligare ca 2 minuter. Rör ner matfettet. Smaka av med salt.
7. Koka sugarsnapsen enligt anvisning på förpackningen.
8. Servera kycklingen med potatis, grönsaker och sås.

Utlandskänsla i ett vintrigt Göteborg

Vårt område där vi bor har ett oförtjänt dåligt rykte. Det har varit och är fortfarande lite ruffigt på sina områden men det håller på att bli så fint nu när de gör i ordning och det finns sedan länge några guldkorn här. Som Kvibergs marknad tex. Vi tog en promenad dit en vinterkall lördag i december.

Det finns diverse olika delikatesser. Vi fick bland annat lära oss hur man äter solrosfrön, hur man skalar dem med tänderna.

Kvibergs marknad ligger bakom ett gammalt regemente som vi ser från vår lägenhet. Så oerhört vackra byggnader.

Smålänningen övar på att äta solrosfrön. Svårare än vad man tror.

Gänget är komplett

Första året någonsin som Smålänningens barndomsgäng från Nässjö är komplett med flickvänner. Alla herrar har ni skaffat sig varsin trosa. En utav dem väntar tom tillökning, stort! Så nu får de ytterliggare förnamn, farbror ....... som sa fint sades i talet som avslöjade den härliga nyheten. Men utöver avslöjanden var det en trevlig kväll. Vi tar oss en titt hur det såg ut.

Värdparets fina gran!

Jag, hejhej!

Tjusig dukning.

 Det var lördagen efter första advent så första ljuset var tänt.

Kvällens värd.

Kvällens värdinna.

Macke var nöjd.

Phi, ett av de två nytillskotten.

 Mannen jag älskar.

 Det blev ett gott men annorlunda julbord. Det ni ser i förgrunden är torkad fläskfilé från Ridderheims. Riktigt gott!

 Obligatoriska skinkan.

Marinerad fetaost, marinerade kronärtskockor, soltorkade tomater och sedan det lite mer traditionella: tre sorts sill, hemgjord senap och rödbetssallad (kom på i sista stund att rödbetssalladen fattades så vi slank in och köpte Prinsens rödbetssallad. Kan rekommenderas, väldigt god!).

I väntan på större lya...

får granen stå så grann i stugan på balkongen!

En äkta svensk gran från de småländska skogarna! Tack herr och fru H för leveransen!

Ingen kan göra allt men alla kan göra något

Det börjar närma sig jul och runt jul är insamlingar till olika välgörenhetsändamål större än någon annan gång på året. Väldigt bra att vi hjälper andra som behöver det men hade hoppas att det inte bara blir så intensivt kring jul. Jag och Smålänningen har varken fadderbarn eller är månadsgivare främst pga ekonomin men vi gör småsaker i vardagen bara för att känna av vi bidrar på något sätt. Exempel på saker vi gör som jag hoppas kan inspirera:

- köper välgörenhetsfrimärken (köpte julfrimärken igår till de sista julkorten för välgörenhetsfrimärken verkar vara slut eller slutats säljas). Frimärken är 1 kr dyrare/frimärke men väl värt det.
- Köpte rosabandet-plastpåsar under deras kampanj.
- Köper presenter från Unicef eller Röda Korsets gåvoshop.
- I torsdags var jag på Lucia där överskottet av biljetten gick till clownerna på Drottning Silvias barnsjukhus i Göteborg.
- Rundar upp om det finns möjlighet vid shopping.
- Köper pins/liknande i förmån för tex Drottning Silvias barnsjukhus och rosa bandet.
- Skänkte mina SJ prio-poäng till Min Stora Dag.

Inga stora saker men ingen kan göra allt men alla kan göra något.

En av mina absoluta favoriter

Ikväll blev det en av mina absoluta favoriträtter till middag, nämligen "gryta med julens alla kryddor". Fläskfilé med juliga smaker helt enkelt. Så god att det är galet! Hade zucchini hemma som behövde användas så dagens tillbehör blev en zucchinigratäng. Väldigt god den också. Fina saker en fredag som både jag och Smålänningen tänker spendera i horisontalläge i soffan.

4 port

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
2 dl vispgrädde
2 msk konc kalvfond
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk soja
1/2 dl russin

1. Skär köttet i tjocka skivor och purjolöken i bitar. Salta och peppra köttet, bryn i smör i en stekpanna. 

2. Ta upp köttet och fräs purjolöken i smör. 

3. Vispa ihop grädde, kalvfond, ingefära, kanel, soja och russin i en låg, vid gryta. 

4. Lägg i kött och purjolök, låt puttra 4-5 min. 

5. Servera med chutney och potatis.

Zucchinigratäng med tomat och parmesan

4 portioner

7-8 tomater
600 g squash
4 msk riven parmesanost
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 msk olivolja

1. Skiva tomaterna och squashen i ca 0,5 cm tjocka skivor.
2. Varva squash och tomater i en gratängform, salta och peppra.
3. Blanda i en skål den rivna parmesanosten, vitlöken och örterna och rör i olivoljan.
4. Fördela ostblandningen över grönsakerna och grädda nederst i ugnen på 200 grader ca 35 min.