Lättlagat

Idag improviserade jag lite till dagens middag. Och gott blev det. Vi döper det till "röd gryta med ris".

Till 2 pers.

2 dl ris (går bra med vilket som helst)
1 burk creme fraiché, smaksatt med tomat och basilika
400 g färska champinjoner
1 gul lök
1 burk (400 g) kikärtor
salt, peppar
olja att steka i

1. Koka riset enligt förpackningens anvisning.
2. Hacka löken och skär svampen i mindre bitar. Fräs löken och svampen i en kastrull eller gryta i olja. Låt sedan vätskan koka in i svampen på svag värme. Krydda efter egen smak med salt och peppar.
3. Häll i creme fraiché och kikärtor. Låt bli varmt.
4. Servera med riset.