Firre med bönor

Fisk på en måndag, kan man äta det? Ja för det kan man! Fryst fisk är lösningen.

Fisk och bönor i foliepaket
4 port

600 g vit fiskfilé
1 purjolök
2 äpplen
1 burk kidneybönor, sköljda
2 msk olivolja
3 tsk balsamvinäger eller citronsaft
salt
peppar
4 folieark
potatis, sallad

1. Fördela bönorna i botten på de fyra arken, droppa över olja och balsamvinäger.
2. Lägg en bit fisk på varje ark. Salta och peppra.
3. Skiva äpplet och strimla purjolöken. Fördela på fiskbitarna.
4. Vik ihop foliearken till fyra paket. Baka mitt i ugnen 225 grader 15-20 min. Fisken är
klar när den är vit och genomskinlig.