Tagine med kikärtor

I torsdags blev det tagine med kikärtor och bulgur till middag. En kikärtsgryta kan man säga. Har fått pippi på kikärtor. Smakade bra så här kommer receptet:

4 pers.

• 1 msk olivolja
• 2 lökar i små klyftor
• 1 stor squash, tärnad
• 1 sötpotatis, tärnad
• 1 pkt finkrossade tomater med chili
• 1 tsk spiskummin
• 5 dl buljong (vatten + grönsaksfond/buljongtärning)
• 100 g torkade aprikoser
• 400 g kikärtor, hemkokta eller från burk
• 1 kanelstång
• salt och peppar
• 
  
• 1. Värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull. 
• 2. Fräs lök, squash och sötpotatis tills lökbitarna börja bli genomskinliga. 
• 3. Häll i resten av ingredienserna och koka upp.
• 4. Låt puttra i minst 15 minuter och smaka av med salt och peppar.
  Serveras helst med couscous.

•