En indisk torsdag

Har länge varit sugen på att prova att göra någon rätt med linser. Sagt och gjort. I torsdags i förra veckan provade jag. Och resultatet blev bra. Linser är ju rika både på protein och fiber, så de är ju himla bra för magen. Stod couscous i receptet men skulle ändå koka ris till en matlåda så tog ris istället och det fungerade toppen!
Vill ni prova så kommer receptet här:

Indisk linsgryta med couscous
4 pers

1 msk curry
2 msk rapsolja
2 dl röda linser
4 dl vatten
1 burk hela tomater (400 g)
1 tsk salt

TILLBEHÖR
3 dl couscous
300 g haricots verts
½ dl russin
½ dl casewnötter

1. Skala och finhacka vitlöken. Fräs den med kanel och curry i oljan. 
2. Skölj linserna och lägg dem i grytan. Häll i vatten, tomater och salt och koka grytan 10–15 min. 
3. Servera med couscous, gärna överströdd med lite russin och rostade nötter samt haricots verts.