Doften som lenar en frusen näsa

Finns något godare än att komma hem till en lägenhet eller hus där det luktar nybakt? Nej, jag tänkte väl det. Hade lite gräddfil över igår så gjorde en mjuk pepparkaka. Doften av en sådan är inte att leka med!

Mjuk pepparkaka

margarin eller smör 150 g, rumstempurerat

ägg 3 st

socker 3 dl

malen kanel 1 msk

malen ingefära 1 msk

malda kryddnejlikor 1 tsk

gräddfil eller filmjölk 1 ½ dl

fast lingonsylt 1 ½ dl

bikarbonat 1 tsk

eller bakpulver 2 tsk

vetemjöl 4 ½ dl

TILL FORMEN

margarin eller smör, rumstempurerat

ströbröd

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rak bakform som rymmer ca 2 liter. 

2. Vispa äggen och sockret poröst. Rör ner kryddorna, gräddfilen eller filmjölken, lingonsylten, bikarbonaten eller bakpulvret, mjölet och matfettet.

3. Häll i smeten i formen.

4. Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 1 timma.

5. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.