En annan stad hos oss

Source: Kreativa drömmar

• 
  
• 
  
• Igår blev det den här extremt goda rätten till middag. Använde dock nötfärs istället.
• 
  
• Parisare med vitlöksstekta champinjoner
  4 pers
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 gul lök
• 500 g blandfärs
• 1 tsk salt
• 5 ägg
• 1 krm nymald svartpeppar
• 3 1/2 msk smör eller margarin
• 2 vitlöksklyftor
• 1 förp frysta, skivade champinjoner (à 450 g)
• salt och peppar att smaka av med
• 4 skivor vitt lantbröd
• 1. Sätt ugnen på 150˚C.
  2. Lägg ströbrödet i mjölken och låt det svälla ca 5 minuter. Skala och riv löken.
  3. Blanda färsen med salt tills den blir fast. Tillsätt 1 ägg och fortsätt blanda tills färsen är fast igen. Rör ner ströbrödsblandningen, lök och peppar, blanda ihop allt. Forma färsen till avlånga portionsbiffar.
  4. Bryn biffarna i 1 msk av matfettet. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är 70˚C.
  5. Skala och riv vitlöken fint. Lägg den frysta svampen i en varm stekpanna och koka bort vattnet. Tillsätt 2 msk av matfettet och stek svampen tillsammans med vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Lägg svampen på en tallrik.
  6. Rosta brödskivorna i en brödrost. Stek 4 ägg i 1/2 msk matfett.
  7. Lägg en färsbiff på varje brödskiva, lägg på champinjoner och toppa med ett stekt ägg.
  8. Servera med sallad.