Fredagslyx!

Source: Kreativa drömmar

I fredags så lyxade vi till det. Vi hade kvar en påse kantareller i frysen och utav den blev det Tagliatelle med kyckling och kantareller. Mycket gott så prova!

4 pers

300 g färska kantareller
250 g körsbärstomater
1 röd chilipeppar
4 kivstar timjan
4 kvistar bladpersilja
250 g kycklingbröst
400 g tagliatelle
salt
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1,5 dl torrt vitt vin
peppar, nymalen

1. Rengör svampen och skär i mindre delar om det behövs.
2. Skölj tomaterna. Tvätta chilipeppar och skär i ringar. Skölj timjan och persilja och grovhacka.
3. Tvätta och klappa kycklingen torr. Skär i mindre bitar.
4. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente.
5. Skala vitlöken. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlöken tills den är genomskinlig. Tillsätt svampen och fortsätt att steka tills fukten från svampen avdunstat helt.
6. Hetta upp resterande olja i en annan panna och lägg i kycklingbitarna och fräs tills de får färg.
7. Lägg i tomater, chili och svamp i pannan med vitlök och fortsätt att fräsa en kort stund och tillsätt sedan vinet. Låt sjuda på medelvärme i 7-10 min. Smaka av och blanda i kycklingen.
8. Häll av vattnet från tagliatellen och lägg den i grytan med kyckling och kantareller och låt allt värmas. Lägg på varma tallrikar, garnera med örter och servera.

Låt det smaka!