Fantastiska tomatsåsen

Provade att göra en ny tomatsås i fredags och den blev så himla bra! Kommer bara att göra den hädanefter. Här kommer receptet,


Italiensk tomatsås
4 pers

• 2 burkar hela skalade tomater; krossade tomater eller passerade tomater; eller 1 kg färska plommontomater,
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 0,5 dl olivolja
• 3 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 2 msk rödvinsvinäger
• 0,5 tsk torkad rosmarin eller en nypa färsk
• 0,5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk torkad basilika 
• 1 tsk torkad oregano

1. Med färska tomater: Skala, kärna ur och hacka tomaterna. Ex. kan du koka upp vatten, skära ett ex i tomaternas topp och sedan koka tomaterna i två minuter, häll av och låt svalna något så kan du dra av skalet. Dela dem sedan och ta ur kärnorna. Hacka sedan tomatköttet i ca 1x1 cm tärningar. Ett annat sätt är att klyfta tomaterna, ta bort kärnorna och sedan skära loss skinnet med en vass kniv och efter det hacka tomatköttet.
2. Använder du tomater på burk så är det bara att öppna och fortsätta enligt nedan.
3. Skala och hacka lök samt vitlök.
4. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull i cirka tre minuter. Rör om.
5. Tillsätt de hackade tomaterna samt 1 dl vatten eller tomaterna på burk (då behövs inget vatten).
6. Tillsätt tomatpuré, socker, rosmarin, salt, svartpeppar, basilika och oregano. Rör om och koka tomatsåsen i ca 20 minuter på låg värme, gärna längre.
7. När såsen har kokat ihop så kan du smaka av den med salt, peppar, socker och vinäger (salt, sött och surt) innan servering.

Nästa gång ska jag göra dubbel sats och frysa in den ena!