Bröd i säsong

Lust att göra bröd till frukost? Bakade i torsdags så otroligt goda frallor. Åh vad goda de var! Det var Äppelbröd. Jag tycker absolut att du ska prova, baka baka lite kaka.

ca 16 bröd

50 gram jäst
7 dl vatten
2 äpplen
5 dl havregryn
1 msk salt
5 dl dinkelsikt
10 dl ekologiskt vetemjöl

Pensling:
Smält smör eller margarin (detta gjorde inte jag och de blev himla bra ändå)


1. Sätt ugnen på 225 grader. Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37 grader) i en bunke eller köksmaskin. Skölj, skala och riv äpplena. 
2. Tillsätt äpple, havregryn, salt, dinkelsikt och vetemjöl. Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 minuter med maskin. 
3. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
4. Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och rulla till en längd, dela i 16 bitar och rulla till bullar. Jäs under bakduk ca 30 minuter.
5. Pensla bullarna med smält smör. Grädda ca 15 minuter. 
6. Låt bullarna svalna på galler med bakduk.