Ja ni, här ser ni onsdagens middag. Det kanske inte ser så gott ut. Men då skulle ni ha smakat! Det är linssallad med ugnsbakad lax. Har länge velat göra något med linser men tycker det är ganska svårt eftersom de lätt bli söndermosade. Lyckades inte hela vägen idag heller men ändå lite bättre. Smålänningens kommentar blev "upplägget hade kunnat vara lite snyggare (håller med!) men detta är ju en sallad som är kanon att ta med sig på picknick eller göra till grillat". Jag tackar för det! Som sagt, tycker ni ska prova för det var himlans gott! Hade inga svarta linser så idag blev det endast röda.
LINSSALLAD
4 portioner
1 ½ dl röda linser
1 ½ dl svarta linser
½ dl olivolja
1 msk dijonsenap
1 msk rödvinsvinäger
½ dl finhackad purjolök
2 msk hackad gräslök
salt och svartpeppar
1 ask cocktailtomater
1. Koka linserna var för sig enligt anvisningarna på paketen.
2. Blanda olivolja, senap, vinäger, purjolök, gräslök, salt och peppar i en skål. Dela tomaterna och blanda ner i skålen tillsammans med de kokta linserna.
3. Rör om salladen väl och servera till kött, fisk eller kyckling.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar