En underskattad grönsak

Spenat, vilken underskattad grönsak! Den är god att äta färsk i sallader, fräst i lite smör med vitlök, som spenatsoppa, som stuvad spenat, som bädd under fisk i ugn. Något mer användningstips? Någon?

Igår blev det i vilket fall som helst, stuvad spenat med ugnsbakad lax kryddad med färsk timjan. Till detta serverades det tomater och gurka från Smålänningens farmor och farfars trädgård samt potatis från Smålänningens föräldrar. En riktig kalasmåltid trots att den gick på nolltid. Käckt!