Ikväll gjorde jag en champinjonsoppa med timjan. En av de godaste sopporna som Smålänningen ätit sa han. Och jag kan bara hålla med. Den var riktigt god. Så här kommer receptet.
4 pers
800 g färska champinjoner
1 hackad gul lök
olja att steka i
1 tsk salt, 2 krm vitpeppar
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk timjan eller 2 tsk färsk timjan
1 msk dijonsenap
1. Skär svampen i små bitar. Stek svamp och lök i olja i en stekpanna. Strö över salt och peppar. Lägg över det i en gryta.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningar och mjöl och koka upp under omrörning. Sjud i 5 min.
3. Tillsätt mjölken och koka upp. Smaka av med timjan, salt, peppar och senap.
Njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar