Fräscht med kräftstjärtar

I föregående inlägg skrev jag om en citronmarinerad broccoli och till detta serverade jag ju en kräftstuvning. Himlans gott så här får ni receptet:

KRÄFTSTUVNING

6 portioner

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

4 tomater

1 stor grön paprika

1 kruka persilja

2 selleristjälkar

1 msk smör

1 msk mjöl

2 msk koncentrerad hummerfond

4 dl vatten

½ tsk kajennpeppar

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk socker

1 ½ tsk färsk timjan / ½ tsk torkad

2 burkar kräftstjärtar i lake (á 360 g)

4 salladslökar

1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Grovhakca tomaterna. Dela, kärna ur och finhacka paprikan, Grovhacka persiljan. Finhacka sellerin.
2. Smält smöret i en gryta och rör ner mjölet. Tillsätt grönsakerna, rör runt och låt fräsa i ca 5 minuter.
3. Tillsätt fond och vatten i omgångar under vispning.
4. Rör ner kajennpeppar, svartpeppar, salt, socker och timjan. Låt småkoka i 30 minuter.
5. Häll av och rör ner kräftstjärtarna och låt allt bli genomvarmt.
6. Finhacka salladslökarna och strö över. Servera med färskt bröd.